| ||||||||
【コーヒー豆 焙煎したて直送 100g】 カアナパリ コーヒー（KAANAPALI COFFEE） コロンビア グチ マルティネス (ミルなし, フルシティロースト)
588円
【コーヒー豆 焙煎したて直送 100g】 カアナパリ コーヒー（KAANAPALI COFFEE） コロンビア グチ マルティネス (ミルなし, フルシティロースト)
- 原産国 コロンビア 生産地 セサール県チェメスケメナ 精製法 フルウォッシュド 品種 ティピカ
- 標高2000メートルの場所にカンクワモ民族の 先住民が大自然の森林の中で化学薬品を 一切使わない有機栽培（認証は無し）をしている。 空気は湿気が少なく乾燥しており、 気温も昼と夜では12℃の明確な寒暖差 雨は山と山のくぼんだ位置に流れ吸収されることで そこには様々な植物が育ち、その腐葉土からなる 豊かな有機層の土壌に恵まれている。
商品の説明
鮮度へのこだわり① -ご注文をお受けしてから焙煎-
コーヒーをおいしく召し上がる為には「いつ焙煎したのかが重要」である事をご存じでしょうか。
コーヒーの鮮度は「どれだけ『酸化』しているか」で示され、『酸化』は緑色の生豆を「焙煎」して茶色くなったところから始まります。「挽きたてのコーヒーは美味しい」と言われることもありますが、実は「挽きたて＝新鮮」ではなく、「焙煎したて＝新鮮」なのです。酸化したコーヒーは、飲んだ後にのどがイガイガし後味がいつまでも下に残る感じがしたり、腹痛や胸焼けを引き起こしたりする場合もあるそうですが、鮮度の高い「焙煎したて」のコーヒーは、香りが良くコーヒー油もマイルド、劣化によるエグ味や渋み、胃が痛くなるような酸味もないクリアな味わいです。
KAANAPALIでは、新鮮で美味しいコーヒーをお楽しみ頂くために、ご注文をお受けしてからコーヒー豆を焙煎し、お届けいたします。
鮮度へのこだわり② -新鮮なうちに飲み切ることができるボリュームで販売-
コーヒー豆の鮮度が保たれているのは焙煎してから10日ほど。
新鮮なうちに飲み切って頂けるように100gからご注文を承っております。
※100gで6～8杯のコーヒーをお楽しみいただけます。
※生豆の状態で計量・焙煎いたしますので、焙煎後の重さは約20％減少致します。ご了承お願い致します。
8段階の焙煎度合い
コーヒー豆は国や地域によってそれぞれ特徴があり、品種や加工法によっても味は大きく違ってきます。さらに焙煎度合いによっても違いがあります。焙煎度合いは、大きく分けて「浅煎り・中煎り・深煎り」の3段階があり、さらに「ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン」の8段階の焙煎度合いが基本となります。各国の品種など多少の違いはありますが、一般的に「浅煎り」になるほどコーヒーの味はフルーティーな酸味が強く、「深煎り」になるほどに苦味とコクが強くなります。
ご注文時に、お客様のお好みの焙煎度合いもお選びいただけます。
厳選したスペシャリティコーヒー
ブラジル、グアテマラ、コロンビアを始め、エチオピアやエルサルバドル、インドネシアなど、世界約10か国のコーヒー豆を取り扱っています。特に、厳選して仕入れたスペシャリティコーヒーは、特有の香りや風味をいかした焙煎を心掛けています。自慢のスペシャリティコーヒーをぜひともご賞味ください！
季節ごとのブレンドにこだわり
Roast（焙煎度合い）、Balance（酸味・苦み・コク）、Country of blende（豆生産国の比率）を季節ごとにカスタマイズしています。季節の色や香り、旬のものなど、季節のイメージを味で表現することにこだわりました。舌と感覚で季節を感じて頂ける特別感あるコーヒーです。